Что может дать современному человеку аюрведа питание по дошам?
Нашe тeло, проблeмы с ним посланы для того, чтобы мы развивались. Равно как и душeвные страдания. Только страдания могут дать толчек и направить на путь развития. Будь вы 100% здоровы — занимались бы вы спортом, начали бы задумываться о здоровом питании? Согласна, есть и такие, которые с рождения этим занимаются, но их единицы.
Тело — это подсказка в каком направлении идти, и только прислушиваясь к нему, можно понять многое. Так, к примеру, если ваше тело плохо усваивает те или иные продукты. Оно разными способами показывает вам, что «это» есть не стоит. А вы все едите, думая, что просто с вами что-то не то, ведь продукт полезный.
Полезный для кого? Даже самые экологически чистые продукты не могут быть 100% полезными для всех.
Основным понятием в аюрведе является распределение людей по типам конституции, дошам. Как и типы темперамента человека, чистых дош практически не бывает, это всегда смешанные типы.
Кстати, есть определенная взаимосвязь типов дош и типов темперамента.
Так к примеру, капха — это флегматики, иногда меланхолики, питта — активные, целеустремленные люди сангвинико-флегматичного характера, они вмеру спокойны, но могут и вспылить, вата — олицетворяет стихию воздуха, это люди энергичные, общительные, по типу ближе к темпераменту холериков.
То есть, зная свой характер можно примерно определить свою дошу, как минимум — ведущую. И наоборот, ваша доша может рассказать о характере.
Но, вернемся к питанию.
Какие же основные принципы аюрведы в питании по дошам?
Капха
Люди типа капха обычно полноваты, или склонны к полноте, их речь, и мыслительные процессы размеренные, решения в стрессовых ситуациях они тоже принимают не спеша. Процесс обмена веществ замедленный.
| Продукты, которые больше всего подходят для капха доши | Продукты, которые стоит исключить (или минимизировать) из рациона |
| имбирь и все острые специи, пряности | молочные продукты |
| зелень, овощи | твердые сыры |
| не сладкие фрукты | сладкое |
| бобовые | растительные масла |
| мед | мучное, выпечка |
| сливочное масло, гхи | рис |
| большинство круп (особенно гречневая, кукурузная, ячневая) | пшеница |
| злаковые, хлеб из проросшей пшеницы | овсянка |
| семечки подсолнечника, тыквы | орехи |
| из трав: алтей, шиповник, а также — солодка. |
В блюдах стоит минимизировать жирность, чаще готовить на пару или запекать, должен обязательно быть острый, вяжущий и горький вкусы.
Питта
Питта доша проявлена у людей спортивного телосложения, часто среднего роста, темпераментных, решительных. У них хороший аппетит, теплые руки, ноги. Не зря питта — это стихия огня, огонь пищеварения. Соответсвенно, у людей с преобладающей питта дошей будет хороший обмен веществ.
| Продукты, которые больше всего подходят для питта конституции: | Продукты, которые стоит исключить (или уменьшить) из рациона: |
| овощи | кофе |
| злаки | твердые сорта сыра |
| картофель | кефир и другие кисломолочные напитки |
| творог, молоко | ржаной хлеб |
| не дрожжевой хлеб | баклажаны |
| макароны | томаты |
| подсолнечное, оливковое масло, гхи | сырая морковь, свёкла, кукуруза |
| бобовые | коричневый рис |
| из напитков — мятный чай | шоколад |
| горчица |
Для людей с преобладающей питта конституцией важно принимать пищу в хорошем расположении духа, крайне нерекомендовано есть на ночь, минимизировать употребление соли в еде, жирного.
Вата
Люди вата конституции худощавого телосложения, очень активны, могут иметь проблемы с кровообращением — холодные руки, ноги, часто — сухую кожу. Вата тип дает человеку чрезмерную эмоциональность, беспокойный ум. У них ускоренный обмен веществ и при этом — стабильный вес, несмотря на то, что порою они не особо придерживаются режима питания и диет.
| Продукты, которые больше всего подходят для вата доши: | Продукты, которые стоит исключить (или минимизировать) из рациона: |
| все виды молочных продуктов | кукурузное масло |
| сладости(но в меру!) | сухие завтраки |
| практически все растительные масла | сырые томаты, капуста, грибы, перец, спаржа |
| хлеб из пророщеной пшеницы, бездрожжевая выпечка | кукуруза |
| тушеные, вареные овощи | фасоль, бобы |
| рис | шоколад |
| пшеница | кориандр, куркума, хрен |
| продукты из сои | чёрный чай, кофе |
| маш | газированные напитки |
| красная чечевица | из трав: женьшень, мелисса, гибискус |
| свежий имбирь | |
| орехи и семечки |
Избегать употребления в пищу слишком холодных напитков и блюд, они должны быть комнатной температуры.
Это всего лишь базовые советы по употреблению продуктов по аюрведе для ведущих дош. Но, если вы хотите все таки достигнуть высокого результата и получить максимум пользы от продуктов для своего организма, рекомендую все таки обратиться в аюрведическую клинику, или к врачу, изучившему аюрведу. Тогда ваш тип конституции и соответствующие доши будут определены наиболее точно и прописаны благоприятные именно для вас процедуры и питание.
Успехов вам, будьте в гармонии с собой и своим телом!
