baner
Издательство «МИФ»
Опрос
Если бы у Вас была возможность, изменить школьную программу 7-10 классов, какой предмет Вы бы добавили?
  • Семейные отношения 37%, 131 голос
    131 голос 37%
    131 голос - 37% из всех голосов
  • Духовные практики 21%, 74 голоса
    74 голоса 21%
    74 голоса - 21% из всех голосов
  • Целеполагание 13%, 46 голосов
    46 голосов 13%
    46 голосов - 13% из всех голосов
  • Астрология 10%, 35 голосов
    35 голосов 10%
    35 голосов - 10% из всех голосов
  • Бизнес / Карьера 8%, 28 голосов
    28 голосов 8%
    28 голосов - 8% из всех голосов
  • убрала бы часть предметов* 4%, 13 голосов
    13 голосов 4%
    13 голосов - 4% из всех голосов
  • экономическое право* 3%, 12 голосов
    12 голосов 3%
    12 голосов - 3% из всех голосов
  • черчение* 3%, 9 голосов
    9 голосов 3%
    9 голосов - 3% из всех голосов
  • Предмет "Знание о Законах Вселенной". Всё остальное вторично.* 2%, 7 голосов
    7 голосов 2%
    7 голосов - 2% из всех голосов
Всего голосов: 355
Голосовало: 282
25.08.2016 - 29.05.2017
* - добавлен посетителем
Опрос закрыт
baner

Кабачковая икра в мультиварке. Всем-всем, у кого изжога от обычной икры!

Здравствуйте, уважаемые читатели! Хочется заготовить кабачковую икру на зиму, но нет времени? Не можете побаловать себя таким лакомством из-за проблем с желудком? Воспользуйтесь мультиваркой! Техника – настоящий спаситель для тех, кто торопится или не может себе позволить съесть традиционное блюдо. Как приготовить кабачковую икру на зиму в мультиварке? Поделюсь рецептом.

Ингредиенты

Все готовят по-разному, но я расскажу о своем любимом способе и небольших тонкостях.

Вам понадобятся:

  • 3 кг кабачков;
  • 2 крупные морковки;
  • чеснок (количество – по вкусу, я добавляю целую головку);
  • 800 г лука;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 200 г томатной пасты;
  • 1 ч. л. молотого красного перца;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • 2,5 ст. л. соли;
  • 1,5 ст. л. сахара.

Я не претендую на истину в последней инстанции. У каждого свои вкусы. Чтобы вы могли приготовить такое блюдо, которое максимально вас устроит, расскажу про маленькие секреты.

Зачем нужна морковь? Она придает сладкий привкус. Чем ее больше, тем сильнее выражена нотка. Причем лучше брать такой сорт, который не сделает икру приторной, но действительно внесет вклад в общую гамму. Перезрелая, безвкусная, сухая морковь не подойдет.

Чеснок, лук и перец добавляют остроту. Можно также ввести черный перец, предварительно измельчив горошины, но мне это кажется лишним.

Многие на этом останавливаются, однако со специями старое угощение может заиграть по-новому. Например, пажитник делает вкус икры ближе к магазинной. Некоторые предпочитают сухую петрушку и укроп, но это вариант на любителя.

Отдельно поговорим о кабачках. Желательно брать молодые. У них нежная мякоть и семечки, поэтому такие плоды можно обрабатывать практически целиком, лишь убрав плодоножки. С перезрелыми дело обстоит несколько хуже. Их придется почистить и удалить семена.

Процесс приготовления

Перейдем к самому главному. Разобьем все на несколько шагов.

Подготовка.

Все овощи помыть, почистить (при необходимости) и измельчить. Выбирайте тот вариант, который удобнее для вас: блендер, мясорубка, терка… Я предпочитаю последний. Приходится больше постараться, но итоговые вкус и текстура – на высоте. Если вам больше нравится мясорубка, то ставьте среднюю насадку.

Обжарка лука.

Его я измельчаю чуть крупнее, чтобы нотка остроты после термообработки была чуть более явной. Можно сразу выложить кусочки в общую массу, но я делаю по-другому: прожариваю прямо в мультиварке. Как? Просто добавляю 75 мл масла и лук, затем включаю специальный режим «Поджаривание». С кабачками, увы, так не получится, но можно добавить немного моркови. Продолжайте, пока кусочки лука не станут наполовину прозрачными.

Тушение.

Выложите в чашу остальную овощную смесь и включите режим «Тушение» на 2 часа. Через час добавьте перец, соль и сахар.

Добавки.

За полчаса до конца введите томатную пасту, остатки подсолнечного масла, чеснок и специи, если нужно. Хорошенько перемешайте и закройте крышку. Еще через 15 минут всыпьте в массу лимонную кислоту. Важно добавлять ее тогда, когда овощи станут мягкими, иначе процесс затормозится. То же касается помидоров и томатной пасты.

Готово! Из вышеуказанного количества ингредиентов получатся 5 л кабачковой икры. Вам останется лишь разделить весь объем по банкам и закатать. Я предпочитаю 0,7 и 0,5 л емкости. Они удобнее в плане порций. После закатывания поставьте банки вверх дном до полного остывания.

Вот и все! Вкусная кабачковая икра с минимумом хлопот. Из-за отсутствия «грубой» зажарки она придется по вкусу даже людям с чувствительным желудком.

А как предпочитаете готовить блюдо вы: с помощью приборов или по старинке? Для тех, кому нравится последний вариант, я скоро выложу традиционный рецепт с помидорами и томатной пастой!

До новых встреч!

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 1 из 5)

Если вам понравился пост, поделитесь!

Анна Келлер

Об авторе

Все статьи

Комментариев к статье: 0

    Оставить комментарий:

    Похожие статьи:

    чем полезен чай с имбирем и лимоном
    Чай с имбирем — средство №1 для лечения простуды!

    Дорогие друзья! В этой статье я бы хотела поделиться с вами своим методом профилактики простудных заболеваний особенно в зимний период. Первое место в рационе моего...

    Подробнее
    Ферментация смородиновых листьев. Домашний чай с ягодным вкусом!

    Добрый день, дорогие друзья! Как вы относитесь к магазинному чаю? Зачастую туда добавляют искусственные отдушки, в лучшем случае – масла, но не фрукты и натуральные...

    Подробнее
    как ферментировать листья малины в домашних условиях
    Ферментация листьев малины. Вкус лета посреди холодов

    Добрый день, уважаемые гости! Малина – одна из самых полезных и вкусных ягод. Удивительно, но в листьях растения пользы не меньше, чем в плодах. По...

    Подробнее
    как ферментировать иван-чай в домашних условиях
    Ферментация иван-чая. Как за сутки заготовить заварку на всю зиму

    Здравствуйте, дорогие читатели! Иван-чай всегда славился не только своими полезными свойствами, но и вкусовыми качествами. Напитки из него при должной обработке получаются очень ароматными. Но...

    Подробнее
    как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
    Соленые огурцы на зиму без уксуса: топ-4 рецептов

    Добрый день, уважаемые читатели! Возникает ли у вас изжога после употребления блюд с уксусом? Увы, приправа противопоказана при повышенной кислотности. Из-за современной «диеты» к группе...

    Подробнее
    Соевое мясо. Вкусный обед для вегетарианца!

    Здравствуйте, уважаемые гости! Соевое мясо пользуется неоднозначной репутацией. Кто-то его нахваливает, кто-то считает потенциально опасным. Так где же правда? И как приготовить соевое мясо в...

    Подробнее
    Свежие помидоры зимой. Миф или реальность?

    Добрый день, дорогие читатели! Вы пробовали когда-нибудь морозить помидоры? Наверняка у вас получилось нечто кашицеобразное после оттаивания. На прежний томат уж точно не похоже. Однако...

    Подробнее
    чем полезна руккола и что она содержит
    Руккола: целебные свойства и использование в кулинарии

    Руккола (Eruca vesicaria L) – это средиземноморский овощ, близкий «родственник» хрена и редьки. Чем полезна руккола и что она содержит за витамины и микроэлементы? Благодаря...

    Подробнее
    Вверх