Здравствуйте, дорогие друзья! Задумывались ли вы когда-нибудь о том, как вас обманывают на рынке? Я сейчас говорю не про разницу в весе, а о «поддельных» продуктах. Вяленый сладкий кизил как раз относится к таким. Чтобы быть уверенным в том, что вы едите, предлагаю готовить десерты самостоятельно! Расскажу про полезные свойства кизилового варенья и рецепты, а также о том, как не попасться на удочку мошенников.
Помидоры вместо кизила
Купила я однажды на рынке сушеные вяленые ягодки. Времени было мало, дел – много, а порадовать семью десертом хотелось. Настоящий кизил я не раз ела, поэтому знаю его вкус. Пришла домой, решила попробовать. Почувствовала, что что-то не так. Разрезала одну ягоду вдоль, а там – картина маслом…
В плодах должна быть продолговатая косточка. Ее там не было, зато оказалась целая россыпь маленьких. И перегородки, как у помидора. Привкус, соответственно, тоже странный. Разбираться с продавцом я не стала, хотя было безумно обидно из-за самого факта обмана.
Позднее подруга рассказала о том, что тоже сталкивалась с таким. Продавцы сами не знают, что продают, поэтому с них спрос маленький. Вместо настоящего кизила помидоры варят в сиропе, а затем вялят.
Конечно, вы можете обратиться в соответствующие инстанции, чтобы они организовали проверки, но за свое здоровье, увы, в первую очередь отвечаете сами вы. Давайте готовить варенье из свежих ягод! Чем оно полезно?
Клубничное дерево: польза кизила
Плоды содержат рекордное количество витамина C. Обязательно запаситесь заготовками на зиму: они не раз помогут вам победить простуду на начальной стадии. Особенно нравится такое лекарство деткам. В свежих ягодах также много витамина E, который улучшает состояние кожи, но после термической обработки его остается очень мало.
Если вам сложно уговорить ребенка покушать, обязательно давайте ему ложечку джема по утрам. Ягодки усиливают аппетит. Вдобавок лакомство содержит пектин и избавляет от множества проблем с ЖКТ: болей, диареи, расстройств пищеварения.
Обычно угощение используется как натуральное иммуномодулирующее, но у него есть и другие свойства. Например, сладость нормализует артериальное давление и облегчает работу сердца. Беременным женщинам лакомство помогает избежать угрозы выкидыша и скорректировать уровень гемоглобина.
Клубничное дерево славится своей способностью выводить токсины. Свежие плоды желательно принимать даже при интоксикациях средней тяжести. Свойства обработанного продукта выражены менее ярко, но угощение все еще способно справиться с легким отравлением и дискомфортом.
Чай с ложечкой джема легко заменяет кофе. Десерт бодрит, тонизирует и заряжает энергией. У угощения мало противопоказаний и побочных эффектов, что выгодно выделяет его на фоне «собрата».
Рецепты
Я готовлю десерт 2 способами. Первый – долгий, но более полезный. Второй – на скорую руку, однако он ничуть не уступает по вкусу. Выбирайте тот рецепт, который удобнее для вас.
Максимальная польза.
Я беру стандартную порцию: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и 300 мл воды. Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов, сделать более жидкую консистенцию.
Сначала хорошенько промойте плоды и удалите весь мусор: листья, плодоножки и т.д. По желанию уберите косточки. Обычно извлечь их трудно, но я пользуюсь маленьким секретом. Я перетираю мякоть с сахаром, примерно как томаты. Беру я для этого уже хорошо созревшие ягодки. Если попадаются неспелые, выкладываю на поднос и отправляю дозревать. Когда плоды аж мягковатые, косточки отделяются гораздо легче.
Растертую с сахаром мякоть оставьте часов на 8. Выделится сок. Разбавьте заготовку водой и отправьте на плиту. Если ягодки вы варите целиком, то желательно не мешать ложкой, а слегка встряхивать: рискуете повредить нежную кожицу. Грейте на слабом или среднем огне. После растворения сахара продержите еще 5 минут.
Уберите емкость в сторону на 8 часов. Дайте настояться. Затем – снова на огонь. Кипеть десерт должен 15 минут. Готово! Теперь можете разливать по банкам.
Быстрый вариант.
Предыдущий рецепт занимает весь день. Этот – не более 5 часов, причем активным действиям посвящается меньшая часть.
Плоды подготовьте. Здесь желательно использовать ягодки целиком, так как мы будем бланшировать. Ошпарьте кизил кипятком (85 °C) и оставьте в воде на 5 минут. Процедите, слейте жидкость.
Приготовьте сироп отдельно. На 1 кг мякоти с косточками потребуется 1 кг сахара и 300 мл воды. В готовый горячий сироп добавьте ягодки и оставьте на медленном огне на 4 часа. Последние 5 минут кипятите более интенсивно, но следите за тем, чтобы масса не подгорела.
Противопоказания
О достоинствах продукта мы уже поговорили, теперь упомянем недостатки.
Желательно отказаться от даров клубничного дерева, если у вас есть какие-то воспаления в ЖКТ: язвы, гастрит, дуоденит. Ягоды повышают кислотность. При запорах угощение крепит, что усугубляет положение.
Не рекомендуется употреблять сладость перед сном, при бессоннице и нервном перевозбуждении. Вы можете случайно дать новую встряску организму.
Варенье содержит сахар, поэтому строго противопоказано при диабете.
Бытует мнение, что лакомство помогает при ожирении. В небольших количествах при железной силе воли – да. В действительности десерт калориен и усиливает аппетит, да еще и невероятно вкусный. Лучше отложить баночку в сторону.
Кизиловое варенье – полезный натуральный продукт. Если вы приготовите сладость самостоятельно, то будете наверняка знать, что даете своим деткам. Помните: очередная обманка может оказаться опасной!
Поделитесь постом с друзьями, чтобы они тоже знали всю правду о вяленых ягодах!
До новых встреч!
