baner
Издательство «МИФ»
Опрос
Если бы у Вас была возможность, изменить школьную программу 7-10 классов, какой предмет Вы бы добавили?
  • Семейные отношения 37%, 131 голос
    131 голос 37%
    131 голос - 37% из всех голосов
  • Духовные практики 21%, 74 голоса
    74 голоса 21%
    74 голоса - 21% из всех голосов
  • Целеполагание 13%, 46 голосов
    46 голосов 13%
    46 голосов - 13% из всех голосов
  • Астрология 10%, 35 голосов
    35 голосов 10%
    35 голосов - 10% из всех голосов
  • Бизнес / Карьера 8%, 28 голосов
    28 голосов 8%
    28 голосов - 8% из всех голосов
  • убрала бы часть предметов* 4%, 13 голосов
    13 голосов 4%
    13 голосов - 4% из всех голосов
  • экономическое право* 3%, 12 голосов
    12 голосов 3%
    12 голосов - 3% из всех голосов
  • черчение* 3%, 9 голосов
    9 голосов 3%
    9 голосов - 3% из всех голосов
  • Предмет "Знание о Законах Вселенной". Всё остальное вторично.* 2%, 7 голосов
    7 голосов 2%
    7 голосов - 2% из всех голосов
Всего голосов: 355
Голосовало: 282
25.08.2016 - 29.05.2017
* - добавлен посетителем
Опрос закрыт
baner

Вино из роз. Готовим вкусный напиток своими руками!

Добрый день, дорогие друзья! Пробовали ли вы когда-нибудь домашнее вино? Если да, то наверняка вы никогда не забудете его вкус! На фоне самодельного напитка магазинные кажутся дешевой подделкой. Можно ли приготовить угощение своими руками, если у вас нет огорода? Можно! Расскажу вам про простой рецепт вина из лепестков роз в домашних условиях!

Какие розы подходят

Увы, не каждый цветок пригодится в кулинарии. Если букет приобретен в обычном магазине, лучше отказаться от этой затеи. Вы ведь не знаете, в каких условиях находилось растение. Не исключено, что розы опрыскивались химикатами. Те же вещества попадут в готовый продукт и могут стать причиной отравления. Однако не стоит отчаиваться: лепесточки все еще можно использовать! Недавно я рассказывала о множестве декоративных идей.

Традиционно для приготовления вина запасаются листочками чайных сортов. Они обладают более выраженным ароматом, чем чайно-гибридные, для оформления букетов. Идеальный вариант – попроситься на сбор к друзьям или соседям. В крайнем случае найти сырье можно у огородников и дачников. Иногда они продают лепестки.

Ингредиенты

Что вам понадобится? На 1,5 л воды берите:

  • литровую банку слегка утрамбованных свежих лепесточков;
  • 700 г сахара;
  • 50 г изюма;
  • 2 лимона (если кожица толстая, можно чуть больше).

При желании готовый продукт допустимо закрепить спиртом. Его объем не должен превышать 15% от общего.

Подготовка

Ваш первый шаг – отбраковка лишнего. Жухлые, увядающие, нездоровые части следует убирать. Вы ведь не хотите получить плохой напиток? Процесс отбора трудоемок, особенно если учесть весь объем работы, но это важный этап. Что делать дальше?

Обязательно промойте сырье. В отличие от винограда, розы нужно хорошенько «искупать» в воде. Лишняя влага вам не нужна, поэтому в конце откиньте массу на дуршлаг.

Отделите желтую кожицу от лимонов и измельчите. Пока отставьте в сторону. Оставьте только белую кожуру. Выдавите сок в отдельную емкость. Жидкость необходима для повышения уровня кислотности. Последняя важна для правильного брожения. Если лимона будет мало, вы получите неприятный вкус, вскоре напиток испортится.

В банку для брожения выложите лепестки и засыпьте сверху сахаром. Утрамбуйте, чтобы розы отдавали сок.

Подождите час. Теперь добавьте лимонный сок и цедру, воду и изюм. Хорошенько перемешайте. Изюм – не просто вкусовой компонент. В нем содержатся дикие дрожжи, поэтому высушенный виноград является натуральной закваской. Изюм перед закладкой мыть нельзя!

На горлышко установите гидрозатвор. Самый простой вариант – медицинская перчатка. Один из ее пальцев проткните иголкой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Емкость уберите в темное теплое помещение. Температура должна быть около 18-25 °C.

На этом подготовка завершена! Теперь вам остается только ждать и наблюдать. Дальнейшие активные действия будут значительно позже.

Снятие с осадка

У многих именно этот этап вызывает затруднения. В действительности все оказывается очень просто!

Итак, ваша заготовка пока бродит. Через 3 суток на поверхности вы заметите пену, а перчатка надуется. Это хорошо: процесс начался. Если же никаких изменений не происходит, советую купить изюм в другом магазине и аккуратно добавить его в жидкость. Обычно после этого ситуация меняется.

Со временем цветки станут прозрачными. Примерно через 1-1,5 месяца перчатка сдуется, смесь посветлеет и выпадет осадок. Теперь нужно отделить жидкость от твердой части. Вся проблема в том, что осадок портит напиток. Если часть попадет в готовое вино, продукт придется выбросить. Как же приступить к снятию?

За 3-4 дня до переливания аккуратно поднимите банку и установите на удобном месте. Нужно это для дальнейшей «перекачки» через трубочку. Осадок разойдется по жидкости. Не переживайте: как раз за несколько дней он снова опустится на дно.

Теперь возьмите какую-нибудь трубочку. Я обычно использую капельницы. Установите чистую емкость внизу. Один конец опустите в вино, через другой слегка потяните жидкость на себя. После – свободную часть быстро погрузите в пустую емкость. Следите за тем, чтобы не попал осадок. Сначала это легко, однако под конец будет сложнее. Иногда лучше пожертвовать частью «нектара», чем испортить весь объем.

Емкости заполняйте под горлышко. Это важно на этапе выдержки. Кислород может вызвать окисление. Небольшое его количество, конечно, так или иначе останется, но это не критично. Герметично закройте.

Выдержка

Последняя стадия. Теперь продукт наполняется вкусом и насыщенностью. Употреблять напиток уже можно, но лучше не торопиться. Емкости перенесите в прохладное (5-15 °C) место и оставьте примерно на 3-4 месяца. Иногда снова будет выпадать осадок. Хотя бы раз в месяц избавляйтесь от него с помощью снятия и переливания в новый сосуд. С каждым разом жидкость будет становиться чище и прозрачнее.

Теперь можно продегустировать! После пробы допустимо добавить немного сахара или спирта. Разлейте продукт по бутылкам, герметично закройте и храните в прохладном месте. Срок годности – не менее 1 года. Базовая крепость достигает 9-12%. Вкус – цветочно-лимонный.

Поздравляю! Вы приготовили свое первое домашнее вино. В натуральности такого продукта вы можете быть полностью уверены. При умеренном потреблении напиток даже полезен, но в мизерных дозах.

Поделитесь постом с друзьями. Наверняка им тоже будет любопытно узнать, что домашнее вино – это не миф, а реальность!

До новых встреч!

Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 1 из 5)

Если вам понравился пост, поделитесь!

Анна Келлер

Об авторе

Все статьи

Комментариев к статье: 0

    Оставить комментарий:

    Похожие статьи:

    чем полезен чай с имбирем и лимоном
    Чай с имбирем — средство №1 для лечения простуды!

    Дорогие друзья! В этой статье я бы хотела поделиться с вами своим методом профилактики простудных заболеваний особенно в зимний период. Первое место в рационе моего...

    Подробнее
    Ферментация смородиновых листьев. Домашний чай с ягодным вкусом!

    Добрый день, дорогие друзья! Как вы относитесь к магазинному чаю? Зачастую туда добавляют искусственные отдушки, в лучшем случае – масла, но не фрукты и натуральные...

    Подробнее
    как ферментировать листья малины в домашних условиях
    Ферментация листьев малины. Вкус лета посреди холодов

    Добрый день, уважаемые гости! Малина – одна из самых полезных и вкусных ягод. Удивительно, но в листьях растения пользы не меньше, чем в плодах. По...

    Подробнее
    как ферментировать иван-чай в домашних условиях
    Ферментация иван-чая. Как за сутки заготовить заварку на всю зиму

    Здравствуйте, дорогие читатели! Иван-чай всегда славился не только своими полезными свойствами, но и вкусовыми качествами. Напитки из него при должной обработке получаются очень ароматными. Но...

    Подробнее
    как солить огурцы на зиму в банках без уксуса
    Соленые огурцы на зиму без уксуса: топ-4 рецептов

    Добрый день, уважаемые читатели! Возникает ли у вас изжога после употребления блюд с уксусом? Увы, приправа противопоказана при повышенной кислотности. Из-за современной «диеты» к группе...

    Подробнее
    Соевое мясо. Вкусный обед для вегетарианца!

    Здравствуйте, уважаемые гости! Соевое мясо пользуется неоднозначной репутацией. Кто-то его нахваливает, кто-то считает потенциально опасным. Так где же правда? И как приготовить соевое мясо в...

    Подробнее
    Свежие помидоры зимой. Миф или реальность?

    Добрый день, дорогие читатели! Вы пробовали когда-нибудь морозить помидоры? Наверняка у вас получилось нечто кашицеобразное после оттаивания. На прежний томат уж точно не похоже. Однако...

    Подробнее
    чем полезна руккола и что она содержит
    Руккола: целебные свойства и использование в кулинарии

    Руккола (Eruca vesicaria L) – это средиземноморский овощ, близкий «родственник» хрена и редьки. Чем полезна руккола и что она содержит за витамины и микроэлементы? Благодаря...

    Подробнее
    Вверх