Здравствуйте, уважаемые читатели! Простокваша – очень популярный продукт, роль которого в питании так и не определена. Сначала диетологи утверждали, что кисломолочка – это панацея. Потом выяснилось, что кефир и ряженка могут вызывать проблемы с желудком. Так кому же верить? Давайте проведем независимую «экспертизу» и узнаем, что представляет собой простокваша польза или вред.
Есть или не есть?
Физиолог И. Мечников доказал, что для взрослых по усвояемости и переносимости молока с пользой для ЖКТ простокваша в разы полезнее, чем кефир. Желудок перерабатывает лакомство всего за час, выжимая из него все соки. Угощение создает комфортные условия для развития микрофлоры, предотвращает дисбактериоз и активизирует ЖКТ. Кисломолочка отлично пробуждает вялый желудок, поэтому может помочь при запоре.
Варенец выводит из организма токсины. Он даже способен справиться с легкими отравлениями и похмельем. Продукт содержит множество полиненасыщенных жирных кислот, поэтому изнутри улучшает состояние кожи и защищает сердце.
Простокваша – просто находка для худеющих! Она сытная, но при этом помогает укрепить мышечный корсет и содержит мало калорий. Если вы будете устраивать 2 разгрузочных дня в неделю, то сможете потерять до 6 кг за месяц! В напитке присутствуют много кальция и белка, которые так важны для детей, спортсменов и будущих мам.
Когда польза превращается во вред
Разумеется, испорченные и некачественные продукты еще никому не приносили пользу. Оптимальный вариант – готовить кисломолочку самостоятельно. Тогда вы будете уверены в том, что она действительно полезная. В магазинном варенце обычно содержатся различные добавки.
Не стоит злоупотреблять: 2 стакана – это суточный максимум. Именно после этой границы возникают проблемы с желудком. Чаще всего беспокоит вздутие.
Кисломолочка может навредить при повышенной кислотности желудочного сока, некоторых формах гастрита и язве. Откажитесь от варенца, если у вас есть камни в желчном пузыре, панкреатит или гепатит.
Секреты красоты
Молочная кислота активно используется в косметологии. Она улучшает оттенок лица, делает кожу светлой и гладкой. Главное свойство кисломолочки – способность омолодить. Она также подсушивает и избавляет от жирного блеска, одновременно питает. Неудивительно, что маски из варенца столь популярны. Как их готовить?
1. Питательная
В качестве дополнительного компонента мы возьмем листья салата. Они помогут придать бархатистость и защитить кожу. Настоятельно рекомендую делать такие маски зимой, когда покровы обезвожены и регулярно подвергаются холодным «атакам».
Свежие листья измельчите ножом или руками. Перетрите, чтобы они пустили сок, затем смешайте с жирной домашней ряженкой. В крайнем случае подойдет магазинная, но эффект будет слабее. Получившуюся массу распределите по лицу и шее. Держите до 20 минут. Устройте лицу «контрастный» душ.
2. Для жирной кожи
Смешайте яичный желток и 3 ст. л. варенца, добавьте 1 ч. л. разведенных в воде дрожжей. Маску можно дополнительно нанести на зону декольте. Она сама по себе хорошо очищает, но добавление муки улучшит результат. Через 25 минут смойте состав.
Если кожного секрета очень много, наносите кисломолочку в чистом виде. Желательно брать тот варенец, который настаивается более 10 часов. Для матового эффекта измельчите сухой горох до порошка и добавьте. Вам нужна консистенция густой сметаны. Способ применения и время – те же.
3. Для волос
«Русский эликсир» делает локоны блестящими и упругими, восстанавливает структуру и предотвращает чрезмерное выпадение. Чтобы оздоровить волосы, слегка нагрейте жидкость и распределите по всей длине. Сначала нанесите на кожу головы, а потом приступите к остальной части. Утеплитесь: либо наденьте термошапочку, либо воспользуйтесь целлофаном и платком или полотенцем. Вы можете продержать массу 2 часа, но будет лучше, если вы оставите ее на ночь. Результат будет заметен после 2-3 сеансов.
Осторожно: ряженка осветляет волосы! Если для вас это критично, лучше выберите другое средство. Мечтаете стать блондинкой? В другом посте вы найдете способы натурального осветления без краски.
Быстро и вкусно
Если вы хотите готовить детям питание с пользой, то начните с домашней ряженки. Рецепт банально прост: его активная часть займет у вас минут 20, дальше останется лишь ждать.
Вам понадобятся:
- цельное молоко
- закваска
- сахар.
Желательно брать не менее 3 л молока, иначе поддерживать необходимую температуру будет сложнее. Для такой порции хватит 1 ч. л. закваски и 2 ст. л. сахара.
От чего будет зависеть вкус? От выбранной закваски. В крайнем случае можно взять ложку сметаны. Экспериментируйте и вы обязательно подберете идеальный для себя вариант!
1. Поставьте молоко на плиту. Когда закипит, подождите еще минутку и снимите.
2. Дайте жидкости охладиться до 40 °С.
3. Добавьте остальные компоненты и тщательно перемешайте.
4. Разлейте заготовку по банкам.
5. Утеплите полотенцем или одеялом, поставьте емкости в теплое место.
6. Примерно через 4-8 часов отправьте простоквашу в холодильник. Около 10 часов уйдет на то, чтобы она хорошо загустела и приобрела характерный вкус.
Готово! Натуральное лакомство хранится недолго: максимум 5 дней, в действительности – обычно 3. Впрочем, вряд ли оно «доживет» до такого срока, особенно если семья большая.
Невероятно простое и полезное блюдо! Теперь вы точно знаете, как и зачем употреблять простоквашу. Во всем хорошо знать меру. Если вы перейдете на домашний продукт, то получите еще больше преимуществ!
А вы предпочитаете готовить ряженку самостоятельно или покупаете ее в магазине? Поделитесь своим мнением!
Всех благ вам!
